SB∕T 10226-2002 月饼类糕点通用技术条件
前言
本标准是对SB/T 10226-1994《月饼类糕点通用技术条件》的修订，主要修订内容有：
1产品分类改为按加工工艺和地方风味特色进行分类。
2“水分”改为“干燥失重”；由“根据地区、季节不同由企业自定”调整为烘烤类、水果类小于等于23%；熟粉成型类、其它类小于等于32%。
3.总糖（以葡萄糖计）由20%-40%，调整为烘烤类、熟粉成型类、其它类小于等于45%；水果类小于等于48%。
4粗脂肪由11%~28%，调整为小于等于30%。
本标准自实施之日起代替SB/T10226-1994。
本标准由中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出，本标准由中国商业联合会归口。