GB/T 40492-2021
骏枣
Junzao
2021-08-20实施
2021-08-20发布
前 言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分;标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由国家林业和草原局提出并归口。
1 范围
本文件规定了骏枣的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、判定规则、包装与标志、标签、运输和贮存等内容。
本文件适用于骏枣的质量要求、等级划分、检验和判定、运输及贮存。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而血构成本文件必不可少的条款。其中.注日期的号用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB/T10782 蜜饯质量通则
3 术语和定义
下列术语和定义活用干本文件。
3.1
骏枣 junza
充分成熟的鲜枣，经晾干、晒干或烘烤干制而成的骏枣果实。
3.2
肉质肥厚 plump flesh
枣果可食部分占总质量的比例指标，达到 90%以上者为肉质肥厚。
3.3
霉烂果 mouldy fruit
枣果有霉味，酒味，腐味和降母菌，霉菌等微生物寄生的痕迹，不适于食用的果实。
3.4
残次果 defect fruit
在生长期或采摘期，因受病虫危害。机械损伤或化学品作用等造成的有缺陷的果实。
注∶残次果包括病果、虫果、浆头果、破头果等。
4 质量要求
4.1 基本要求
应符合表1的规定。