GB/T 40743-2021
猕猴桃质量等级
Quality grades of kiwifruit
2022-05-01实施
2021-10-11 发布
前 言
本文件按照 GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分;标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由全国果品标准化技术委员会（SAC/TC 501）妇口。
1 范围
本文件规定了猕猴桃鲜果的规格、等级、检验方法、判定规则、包装和标识。
本文件适用于中华猕猴桃原变种（Actimidia.chinensis Planch.var.chinensis）和美味猕猴桃变种（A.chinensis Planch.var.deliciosa）品种果实的分级。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中;注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T30763 农产品质量分级导则
NY/T1794 猕猴桃等级规格
NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪仅法
NY/T5344.4 无公害食品 产品抽样规范 第 4部分∶水果
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
品种典型特征 typical cultivar characteristics
本品种果实达到采收成熟度时固有的形状、色泽和内质。
4 质量等级要 求
4.1 基本要求
具有品种典型特征。采收时期果实可溶性固形物含量≥6.5%，干物质含量之15%。
4.2 规格划分
根据自然生长状态下的猕猴桃品种果实平均单果重大小，分为小果型（S）和大果型（L）两种规格，其中∶小果类型（S）≤70g，大果类型（L）>70g。
4.3 等级划分
按照GB/T 30763 规定的原则并参考 NY/T 1794，将符合基本要求的猕猴桃鲜果分为特级、一级和二级，各等级指标应符合表1规定。