前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020标准化工作导则 第1部分∶标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由全国果品标准化技术委员会（SAC/TC 501）归口。
1 范围
本文件确立了枇杷果实采后处理程序，规定了枇杷果实的采收、整理与挑选、预冷、分级、贮藏、包装、标识、运输、销售等阶段的操作指示，以及上述阶段之间的转换条件，描述了过程记录、标记等追溯方法。
本文件适用于枇杷果实采后处理各环节的操作和管理，包括红肉和白肉枇杷品种。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件.其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB/T5737 食品塑料周转箱
GB/T6543 运输包装用单瓦棚纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T13867 鲜枇杷果
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
分级 grading
根据果实的大小、色泽、果形、成熟度、瑕疵等商品性状，按照一定的标准分成不同规格等级的操作过程。
3.2
预冷pre-co0ling
果实采后迅速除去田间热，从初始温度快速降至冰点以上适宜贮运温度的过程。