GB/T 40772-2021
方便面
Instant noodles
2022-05-01实施
2021-10-11发布
前 言
本文件按照 GB/T1.1一2020《标准化工作导则 第1部分;标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由国家粮食和物资储备局提出。
本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。
范围
本文件规定了方便面的术语和定义、产品分类、质量要求，检验方法、检验规则.包装和标签，运输和储存的要求。
本文件适用于以食用小麦粉为主要原料，经成型、糊化等加工的油炸及非油炸商品食用方便面。
本文件不适用于保鲜湿面型方便面、方便米粉（米线）、方便粉丝。
2 规范性引用文件
下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T601 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分∶按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划
GB 5009.6—2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
GB/T5490 粮油检验 一般规则
GB/T25005 感官分析 方便面感官评价方法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。