GB/T19694一2008代替GB19694-2005
地理标志产品平遥牛肉
Product of geographical indication-Pingyao braised beef
2008-07-31发布
2008-11-01实施
前言
本标准根据《地理标志产品保护规定》与GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。
本标准代替GB19694-2005《原产地域产品平遥牛肉）。
本标准与GB19694-2005相比主要变化如下：
一将标准属性由强制性改为推荐性；
一根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改了标准中英文名称，将标准中有关“原产地域”的表述修改为“地理标志”；
一增加了平遥牛肉产品按口味分类的内容；
一增加了对平遥牛肉质量等级的划分；
一修改了理化指标，依据GB13100（肉类罐头卫生标准》修改了高温灭菌制品中重金属指标；依据GB2726《熟肉制品卫生标准》增加了非高温灭菌熟肉制品的重金刺指标；
一细化了微生物指标；
一增加了非高温灭菌制品的运输要求。
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。