GB/T 29392-2012
普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分
Beef cuts grading for high rib，ribeye，striploin，tenderloin of normal beef
2012-12-31发布
2013-06-01实施
目次
前言……1
1范围……1
2规范性引用文件…1
3术语和定义……1
4技术要求…2
5划分方法……2
6评定结果…3
7标识……3
附录A（规范性附录）大理石纹等级图谱……4
附录B（规范性附录）肌肉色等级图谱…5
附录C（规范性附录）脂防色等级图谱……6
附录D（规范性附录）牛分割肉等级图…7
附录E（规范性附录）代表性等级外脊、眼肉、上脑示例……8
附录F（规范性附录）不同等级外脊、眼肉、上脑示例…11
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。