ICS 65.020.11
CCS B 39 3311
浙
江 省 丽 水 市 地 方 标 准
DB 3311/T 231—2024
代替 DB 3311/T 231-2022
地理标志产品 龙泉灵芝
2024 - 12 - 31 发布
2025 - 01 - 31 实施
丽水市市场监督管理局 发 布
DB 3311/T 231—2024
目
次
前
言 ........................................................................... II
引
言 .......................................................................... III
1 范围 ................................................................................ 4
2 规范性引用文件 ...................................................................... 4
3 术语和定义 .......................................................................... 5
4 地理标志产品保护范围 ................................................................ 5
5 产地环境条件 ........................................................................ 5
6 菌种 ................................................................................ 5
7 生产技术 ............................................................................ 5
8 要求 ................................................................................ 5
感官指标及检测方法 .............................................................. 5
理化指标及检测方法 .............................................................. 6
安全指标及检测方法 .............................................................. 6
9 检验规则 ............................................................................ 7
抽样方法 ........................................................................ 7
检验分类 ........................................................................ 7
判定规则 ........................................................................ 7
10 包装、标志、运输和贮存 ............................................................. 8
包装 ........................................................................... 8
标志 ........................................................................... 8
运输 ........................................................................... 8
贮存 ........................................................................... 8
附 录 A （规范性） 龙泉灵芝地理标志产品保护范围图 .................................. 9
附 录 B （规范性） 龙泉灵芝生产技术 ............................................... 10
B.1 栽培基质 ....................................................................... 10
B.2 灭菌 ........................................................................... 10
B.3 接种 ........................................................................... 10
B.4 培养 ........................................................................... 10
B.5 出芝管理 ....................................................................... 10
B.6 采收 ........................................................................... 11
B.7 干制 ........................................................................... 11
附 录 C （资料性） 龙泉灵芝生产技术模式图 ......................................... 12
I
DB 3311/T 231—2024
前
言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件根据原国家质量监督检验检疫总局第78号令《地理标志产品保护规定》、GB/T 17924《地理
标志产品标准通用要求》和原国家质量监督检验检疫总局2010年第54号公告制定。
本文件代替DB3311/T 231-2022《地理标志产品 龙泉灵芝》。
本文件与DB3311/T 231-2022相比，除结构调整与和编辑性改动外，主要技术变化如下：
——修改了龙泉灵芝污染物限量中铅、总汞、镉的安全指标；
——增加了一年栽培当年采收用段木制作要求；
——增加了作为中药材的灵芝中三萜及甾醇指标要求；
——增加了生产技术模式图。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由丽水市市场监督管理局提出、归口并组织实施。
本文件起草单位：龙泉市食品药品安全检验检测中心、龙泉市农业农村局、丽水市质量检验检测研
究院、龙泉市灵芝协会、浙江科达生物科技有限公司、浙江森芝宝生物科技有限公司、浙江盛益生物科
技有限公司、浙江龙泉正大生物科技有限公司、龙泉市纪沟灵芝有限公司、浙江龙泉山生物科技有限公
司、龙泉市农民合作组织经济联合会。
本文件主要起草人：叶银鹏、何建芬、季振东、乔诗怡、管玲娟、叶晓菊、王杰芬、叶敏平、周晨
卉、杨招群
本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：
——2022年首次发布为DB3311/T 231-2022；
——本次为第一次修订。
II
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引
言
《神农本草经》将灵芝列为上品，龙泉灵芝历史文化悠久，古时就产灵芝，龙泉于1996年被国务院
经济发展研究中心授予“中华灵芝第一乡”，龙泉灵芝于2010年被原国家质量监督检验检疫总局列入地
理标志保护产品。地理标志产品需要形成科学规范、完整有效的标准，保障整个地理标志产品保护工作
有序开展。
龙泉结合地理标志产品和灵芝既是食品又是中药材物质管理工作，依据《关于批准对龙泉灵芝、平
度大花生、湘莲、青海冬虫夏草、同心圆枣实施地理标志产品保护的公告》和《党参等9种新增按照传
统既是食品又是中药材的物质目录》等文件，同时结合龙泉灵芝生产实际制定形成本文件。
III
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地理标志产品 龙泉灵芝
1 范围
文件规定了龙泉灵芝的术语和定义、地理标志产品保护范围、产地环境条件、菌种、生产技术、要
求、检验规则、包装、标志、运输和贮存。
本文件适用于地理标志产品龙泉灵芝。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 1927.5 无疵小试样木材物理力学性质试验方法 第5部分：密度测定
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药残留最大限量
GB 3838 地表水环境质量标准
GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 4806.4 食品安全国家标准 陶瓷制品
GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
GB 4806.10 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层
GB 4806.11 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 12728 食用菌术语
GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）
NY/T 1676 食用菌中粗多糖含量的测定 分光光度法
NY/T 3676 灵芝中总三萜含量的测定 分光光度法
《中华人民共和国药典》一部
《中华人民共和国药典》四部
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3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
龙泉灵芝（Longquan Ganoderma lucidum）
在地理标志产品保护范围内栽培的多孔菌科真菌赤芝（Ganoderma lucidum（Leyss.ex Fr.）Karst.）
或紫芝（Ganoderma sinense Zhao，Xu et Zhang）的干燥子实体。
4 地理标志产品保护范围
龙泉灵芝地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》
批准保护的范围，即浙江省龙泉市现辖行政区域。见附录A。
5 产地环境条件
地理
海拔宜300 m～600 m，平整开阔、通风向阳、排灌方便、无洪涝灾害。
气候
全年平均温度≥17.6 ℃，年日照时数≥1800 h，年降水量≥1600 mm。
土壤
土壤应具有良好的透气性、持水性。土壤应符合GB 15618规定的二级标准。
水源水质
瓯江上游干流龙泉溪为主要水源，水质应符合GB 3838中Ⅰ类或Ⅱ类水标准。
6 菌种
经菌种管理部门审（认）定，经筛选、驯化、培育，在龙泉境内经2年灵芝段木栽培试验确认适合
在龙泉栽培的菌株。
7 生产技术
生产技术见附录B。
8 要求
感官指标及检测方法
龙泉灵芝感官指标应符合表1的规定。
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表1 龙泉灵芝感官指标
项目 指标 检测方法
赤芝 紫芝
色泽 皮壳黄褐色至红褐色，有光 泽；菌肉白色至淡棕色；菌 柄红褐色或紫褐色 皮壳紫黑色，有漆样光泽； 菌肉锈褐色 采用目测、手摸测定
组织形态 菌盖完整，呈肾形、半圆形或近圆形，质地致密，目视无 霉变、虫蛀
气味 具有灵芝应有的气味，无异味 采用鼻嗅和口尝测定
菌盖中心厚度，cm 1.5～3.0 采用游标卡尺测定
菌柄长度，cm 1.5～2.0
菌盖硬度，N ≥1600 采用硬度计
密度，g/cm 3 ≥0.35 GB/T 1927.5
理化指标及检测方法
龙泉灵芝理化指标应符合表1的规定。
表2 龙泉灵芝理化指标
项目 指标 检测方法
作为初级农产品或食品 作为中药材
水分，% ≤13.0 GB 5009.3 《中华人民共和国药典》 一部灵芝【检查】
灰分，% ≤1.5 GB 5009.4
多糖（以无水葡萄糖计） a，% ≥0.9 NY/T 1676 《中华人民共和国药典》 一部灵芝【含量测定】
三萜及甾醇（以齐墩果酸计） a，% ≥1.1 NY/T 3676 /
≥0.6 / 《中华人民共和国药典》 一部灵芝【含量测定】
浸出物，% ≥3.0 / 《中华人民共和国药典》 一部灵芝【浸出物】
a 多糖和三萜及甾醇以干基计。
安全指标及检测方法
龙泉灵芝安全指标应符合表3的规定。
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表3 龙泉灵芝安全指标
项目 指标 检测方法
作为初级农产品或食品 作为中药材
污染物限量 铅（以Pb计），mg/kg ≤1.0 GB 5009.12 或 GB 5009.268 《中华人民共和国药 典》四部通则铅、镉、 砷、汞、铜测定法
总砷（以As计），mg/kg ≤1.0 GB 5009.11 或 GB 5009.268
总汞（以Hg计），mg/kg ≤0.1 GB 5009.17 或 GB 5009.268
镉（以Cd计），mg/kg ≤0.5 GB 5009.15 或 GB 5009.268
农药残留限量 甲拌磷（甲拌磷、甲拌磷砜、 甲拌磷亚砜），mg/kg 不得检出 （定量限0.02 mg/kg） 《中华人民共和国药典》四部通则农药残留测 定法
特丁硫磷（特丁硫磷、特丁硫 磷砜和特丁硫磷亚砜），mg/kg 不得检出 （定量限0.02 mg/kg）
克百威（克百威、3-羟基克百 威），mg/kg 不得检出 （定量限0.05 mg/kg）
硫丹（α-硫丹和β-硫丹和硫 丹硫酸酯），mg/kg 不得检出 （定量限0.05 mg/kg）
9 检验规则
抽样方法
从同一生产基地、同一品种、同一批次采收的龙泉灵芝作为一个检验批次。从同一批次产品中随机
抽取≥10朵且总重量≥1 kg的样品，平均分为两份，一份供检验，一份供留样保存。
检验分类
9.2.1 交收检验
每批产品交收前应进行检验。检验项目为感官、水分、灰分、多糖、三萜及甾醇。
9.2.2 型式检验
型式检验项目为本文件规定的全部项目。正常情况下每年进行一次，有下列情况之一时，也应进行
型式检验：
a）因人或自然因素使生产环境发生较大变化时；
b）生产技术发生较大变化时；
c）行政监管部门提出进行型式检验要求时。
判定规则
9.3.1 交收检验项目全部合格，判定该批产品交收检验合格。
9.3.2 型式检验项目全部合格，判定该批产品型式检验合格。
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9.3.3 检验结果如有指标出现不符合本文件要求，允许对留样进行复检或在同批次产品中加倍取样进
行复检。如复检结果仍为不符合，则判该批产品不合格。
10 包装、标志、运输和贮存
包装
内包装材料应符合GB 4806.1、GB 4806.4、GB 4806.5、GB 4806.7～GB 4806.11的规定或药用要
求。外包装应洁净、防湿、无异味、无毒无害。
标志
10.2.1 获准使用后，可在龙泉灵芝产品包装上使用地理标志产品专用标志。
10.2.2 销售和运输包装标识应符合 GB/T 191 的规定。
10.2.3 标签应根据产品类型属性符合 GB 7718 或相关法规的规定。
运输
运输时应轻装轻卸，避免机械损伤；运输工具要清洁卫生，无污染；不应裸露运输，防日晒、雨淋；
不应与有毒有害及有异味物品混合装运。
贮存
产品不应与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。产品应贮存在清洁、常温、
通风、干燥的库房内，摆放应离地面10 cm以上，堆放应离四周墙壁30 cm以上。
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附 录 A
（规范性）
龙泉灵芝地理标志产品保护范围图
图A.1 龙泉灵芝地理标志保护范围
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附 录 B
（规范性）
龙泉灵芝生产技术
B.1 栽培基质
B.1.1 基质要求
阔叶树原木，直径宜为8 cm～20 cm。
B.1.2 段木制作
原木在阴凉处存放，砍伐后15 d～30 d截断，断面平整。
一次栽培当年采收用段木截断长度宜为18 cm～22 cm。
一次栽培采收两年用段木截断长度宜为28 cm～30 cm。
B.2 灭菌
灭菌可采用常压灭菌或高压灭菌。常压灭菌料温98 ℃～105 ℃，连续保持20 h～24 h。
高压灭菌料温118 ℃～122 ℃，连续保持2 h～3 h。
B.3 接种
段木温度≤30 ℃、气温≤25 ℃时在无菌条件下进行两头接种。
B.4 培养
在温度15 ℃～30 ℃、空气湿度≤70 %的养菌室培养90 d～110 d。
B.5 出芝管理
B.5.1 荫棚
搭建2.5 m～3 m高度的棚架，光照度保持在1000 Lux～2000 Lux。
B.5.2 排场出芝
菌段排放在畦上，通风5 d～10 d后脱去菌袋，依次排放在畦上，菌段间距5 cm～10 cm，行距20
cm～25 cm，在菌段间填满土壤，并覆盖菌段不外露，覆土厚度1 cm～2 cm。
B.5.3 环境控制
菌芽形成至子实体开片时，空气湿度保持在90 %～95 %；子实体基本开伞完成，菌盖边缘颜色带有
黄色时，空气湿度保持在85 %～90 %；子实体趋于成熟至孢子弹射期空气湿度保持在80 %～85 %。适宜
温度为20 ℃～30 ℃。光照保持在1000 Lux～2000 Lux；灵芝原基形成到幼芝生长期，保持通风使空气
中CO2的浓度≤0.1 %。
B.5.4 疏芝
每根段木保留1朵～2朵灵芝。
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B.5.5 越冬
采收结束后，冬季来临时做好清场，撤去覆膜和遮阴网，外露段木用土壤覆盖，厚度2 cm～5 cm，
荫棚四周挖深排水沟。
B.6 采收
选择晴天在灵芝留柄1.5 cm～2.0 cm处剪下菌盖。
B.7 干制
在采收当天，将子实体晒干或烘干，烘干温度40 ℃～55 ℃。
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附 录 C
（资料性）
龙泉灵芝生产技术模式图
图C.1 龙泉灵芝生产技术模式图
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