ICS 65.020.20
CCS B 66 5133
四 川 省 （ 甘 孜 州 ） 地 方 标 准
DB5133/T 18—2024
代替DB5133/T18—2019
高原羊肚菌生态栽培技术规程
Plateau Morchella Ecology Production Technical Regulations
2024-11-8 发布
2024-12-8 实施
甘孜藏族自治州市场监督管理局 发 布
DB5133/T 18—2024
目
次
前言 ................................................................................. III
1 范围 .................................................................................1
2 规范性引用文件 .......................................................................1
3 术语和定义 ...........................................................................1
4 场地选择 .............................................................................1
5 菌种与品种 ...........................................................................1
6 建棚 .................................................................................1
7 播种 .................................................................................2
8 营养袋制作与摆放 .....................................................................2
9 养菌管理 .............................................................................2
10 出菇管理 ............................................................................3
11 病虫害防治 ..........................................................................3
12 采菇 ................................................................................3
13 烘干 ................................................................................3
14 等级规格与质量 ......................................................................3
15 废弃物处理 ..........................................................................3
I
DB5133/T 18—2024
前
言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替了DB5133/T 18—2019，这是本文件与DB5133/T 18—2019相比，除结构调整和编辑性
改动外，主要技术变化如下：
a) “术语和定义”，将该部分内容纳入“范围”章节（见1，2019年版的3）；
b) 增加“未种植过羊肚菌的新地或轮歇2年以上”的表述（见4，2019年版的4.1.2 ）；
c) 新增品种“七妹羊肚菌”（见5，2019年版的4.2）；
d) 建棚环节删除“然后顶子再加盖薄膜”（见2019年版的4.4），增加“在大棚四周增加一层高度
1m～1.5m的4丝薄膜”（见6）；
e）删除“施底肥”标题（见2019年版的4.5.1）。删除“每公顷耕地施腐熟有机肥（或农家渣肥）
15t，或施碳基肥3t，如沃碳2号等”整地前撒于土表（见2019年版的4.5.1）。增加“在播种前一个月，
应每公顷均匀施撒1500 kg生石灰，再翻耕2次进行改土，对预防羊肚菌连作障碍有较好效果”（见4）；
f）删除“每平方米施菌种1瓶，每公顷施用菌种8250瓶”（见2019年版的4.6.2.1），改为：“每公
顷施用菌种4500袋（规格15cm×24cm）”菌种用量（见7.2.2）；
g）播种注意事项（见2019年版的4.6.2.3），增加运输注意事项“菌种运输应采用0℃～6℃的冷藏
车进行运输，避免烧菌”（见5）；
h）摆放方法增加“或用美工刀在营养袋竖向正中间划口，将刺孔面或划开面朝下摆放、压紧压实，
营养袋一定要摆放在播种沟正上方”及“补水后间隔1 d以上，待厢面将多余水分吸收再摆放营养袋，
避免厢面土壤过湿润而造成营养袋污染”（见8.3，2019年版的4.8.3）；
i）采菇。删除“菇柄要开口弄通”（见2019年版的4.11.1），增加“多余菌柄，留菌柄长度1cm～
1.5cm”（见12）；
j）将“品种”（见2019年版的4.2）一级标题修改为“品种与菌种”（见5）；
k）将烘干拆分为（见2019年版的4.11.2） 晾晒（见13.1）和电烘干（13.2）；
l）废弃物处理。删除“菌种瓶”（2019年版的6），增加“营养袋不应直接还田”（见15）。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由甘孜藏族自治州农牧农村局提出并归口。
本文件起草单位：甘孜藏族自治州农业科学研究所，四川省食用菌研究所，四川省绿色食品发展中
心，甘孜州农技土肥站。
本文件主要起草人：陈杭、赵航轲、唐杰、唐瑶、马薇、周熙、降初拉尔布、唐明先、杨斌。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
2019年首次发布为DB5133/T 18—2019，2024年第一次修订。
III
DB5133/T 18—2024
高原羊肚菌生态栽培技术规程
1 范围
本文件规定了高原羊肚菌生态栽培的场地选择、品种与菌种、建棚、播种、营养袋制作与摆放、养
菌管理、出菇管理、病虫害防治、采菇、烘干、等级规格与质量、废弃物处理等技术内容。
本文件适用于甘孜藏族自治州沿大渡河流域康定市、泸定县、丹巴县等海拔不高于2200m区域内羊
肚菌的种植。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 5084 农田灌溉水质标准
NY/T391 绿色食品 产地环境质量
DB5133/T10 羊肚菌等级规格与安全
3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4 场地选择
应符合NY/T 391产地环境质量的要求。选择水源充足、土质疏松、通透性好、pH值6～8的沙壤土，
要求上季生产未施用除草剂、杀菌剂等农药，未种植过羊肚菌的新地，地势以半阴半阳的非冻土区为宜。
对于种植过羊肚菌且轮歇2年以上的耕地，在播种前一个月，应每公顷均匀施撒1500 kg生石灰，再翻耕
2次进行改土，对预防羊肚菌连作障碍有较好效果。
5 菌种与品种
选择抗病性好、抗逆性强、优质丰产且已通过国家、四川省审定或引种备案，适应甘孜州自然生态
条件的菌种。如：六妹羊肚菌、七妹羊肚菌。菌种长途运输应采用0 ℃～6 ℃的冷藏车，运回的菌种存
放在通风、干燥、阴凉处，避免烧菌，应尽快播种。
6 建棚
采用钢架圆型拱棚或架管改型拱棚，材料为直径2.5 cm～3.2 cm的镀锌管或架管（立柱用），棚横
跨6 m～8 m，中高2.8 m～3.5m，顶部及四周盖加厚6针遮阳网，大棚四周底部增围一层高度1.5 m的4
丝薄膜，做到保湿、防高温。棚内架设雾喷管或厢沟铺设雾喷带。光线强的大棚，可在棚内加一层3针
移动内遮阳网。
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DB5133/T 18—2024
7 播种
7.1 播种时间
10月中旬～12月中旬，海拔接近2000 m的半高山应提早半个月播种。
7.2 播种方法
7.2.1 开厢
播种前土地先要翻耕、耙平，剔除杂草和石头，使土质疏松不板结。开厢前观察土壤墒情，如土偏
干，应提前一天适量补水。开厢时可用生石灰或草木灰印线，厢宽0.8 m～1.0 m，厢高0.20 m～0.25 m，
厢距0.4 m。
7.2.2 播施菌种
播种选择阴天或晴天的早晚进行，采用双行沟播，每公顷施用菌种4500袋(规格15cm×24 cm)。厢
面平整后，用宽锄顺厢开双沟，沟宽20 cm，深3 cm～4 cm，将菌种均匀撒在沟内，立即覆土，覆土厚
度2 cm～3 cm，保持土面平整，钩出菌瓶的菌种应当天播完、用土覆盖。沙性强的土也可开厢撒播。
7.3 补水
播种后第4 d，观察厢面墒情决定是否需要补水，如需补水，应以厢沟有少量积水为宜。
8 营养袋制作与摆放
8.1 摆放时间
羊肚菌播种后7 d～15d进行营养袋摆放，根据播种时间，合理安排营养袋制袋时间、制袋量和进度。
8.2 制作方法
营养袋配方（每袋干麦≥0.15 kg）：小麦98 %，石膏1 %，石灰 1%；或小麦93 %，谷壳5 %，石膏
1 %，石灰1 %。要求麦粒浸泡要过芯（干麦浸泡2 d～3d），灭菌要彻底（常压上汽灭菌13 h以上，高
压灭菌3 h～4 h）。
8.3 摆放方法
每公顷摆放营养袋30000袋～36000袋。用有30个～40个小钉子的打孔器拍打刺孔2次～3次，或用美
工刀在营养袋竖向正中间划口，将刺孔面或划口面朝下摆放、压紧压实，营养袋应摆放在播种沟正上方，
顺沟“品”字形平放，间隔30 cm～35 cm放1袋。摆放前如遇土干泛白，可补一次重水，补水后间隔1 d
以上，待厢面将多余水分吸收再摆放营养袋，避免厢面土壤过湿润而造成营养袋污染。
9 养菌管理
9.1 盖膜阶段
摆好营养袋后，厢面加盖黑色微膜（膜上20cm或30cm见方打一个直径1cm小孔，如1m宽微膜，用直
径1cm 电钻间隔20cm打一孔，对打两排孔即可），顺厢铺膜，膜两边用厢沟土间隔1 m覆盖，以风不吹
起为宜。
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9.2 养菌阶段
重点是水分管理，出菇期喷水和补水应使用农田灌溉水或天然流水（如河水、山泉水、雪水等），
水质应符合GB 5084的规定，根据土壤墒情酌情补水。平时如土泛白，可适当补表皮水（如土表上冻不
需补水）。次年2月～3月地温回升，盖微膜的应取掉微膜。
10 出菇管理
菌床如出现报信菇，应取掉营养袋，补重水一次（催菇水），打破休眠，促进营养生长到生殖生长。
如大面积出菇，应适当增加补喷水（晴天早、晚喷水），少量多次，促进正常出菇生长。
11 病虫害防治
虫害采用5 %的食盐水喷施棚外四周草丛。白霉病应注意通风透气，避免高温高湿；红脚病、黑腐
病等以预防为主，及时捡出杂菌污染营养袋，减少病原菌入土传播风险，发生过红脚病等土传病害的地
块来年不能继续种植。
12 采菇
菇体颜色由深灰变至黄褐色（棱纹打开）或菌盖高3 cm～6 cm即可采收，采“健壮菇”，用竹刀、
钢片刀切除多余菌柄，留菌柄长度1 cm～1.5cm，堆码装箱或筐，轻拿轻放。
13 烘干方式
13.1 晾晒
用竹篱笆晾晒至含水量 12 %（手刨有“沙沙”声），冷却后即可封袋入库。
13.2 电烘干
电烘先用35 ℃抽湿汽2 h～3 h，再恒温至46 ℃～49 ℃烘干即可，一般7 h左右可烘干，含水量12 %
（手刨有“沙沙”声），冷却后即可封袋入库。
14 等级规格与质量
应按DB5133/T10相关要求执行。
15 废弃物处理
对塑料袋（废弃菌种袋或营养袋）及废弃的薄膜、遮阳网、架管等，采用分类回收处置，营养袋不
应直接还田，避免土壤环境污染。
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