DB2301/T 194—2024
前 言
本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由哈尔滨市林业和草原局提出并归口。
本文件起草单位：哈尔滨市林业科学和草原科研中心、黑龙江省林业和草原调查规划设计院、方正
县宝兴林场、哈尔滨市林业和草原局直属国有林场、木兰县东风林场、木兰县太平种子林场。
本文件主要起草人：沈红、董希文、宋晓明、杜强、赵影、李依霖、宁福东、李帅、曲一美。
I
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林下代料栽培食用菌技术规范
1
范围
本文件规定了林下代料栽培食用菌的术语和定义、林下栽培原则、栽培环境、林下栽培、生产档案。
本文件适用于郁闭度0.5～0.9、坡度≤15°的阔叶人工林或次生林林地内代料栽培食用菌。
2
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 3095 环境空气质量标准
3 GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）
NY/T 1276 农药安全使用规范 总则
术语和定义
本文件无术语和定义。
4 林下栽培原则
4.1 以林为主
应本着林下栽培食用菌只能促进树木生长，不能妨碍树木生长的原则进行设计和作业，保证在整地、
管理以及收获时树木生长不受影响、根系不被损伤。
4.2
选用适宜栽培方式及品种
林下栽培应根据林地地形条件及林分状况选用适宜的栽培方式及品种。
5
栽培环境
5.1
环境要求
栽培地空气质量应符合 GB 3095 的规定，土壤环境质量应符合 GB 15618 的规定。栽培地附近应有
清洁水源，水源水质应符合 GB 5749 的要求，平地应布设排水沟。
5.2
林地选择
应选择交通便利、郁闭度0.5～0.9的阔叶人工林或次生林，林内宜为平地或坡度≤15 °的坡地，
排灌条件良好，与农田毗邻的栽培区应设置≥30 m的缓冲带。采用覆土方式栽培的林地，土层厚度应≥
30 cm，土壤质地疏松、pH5.2～8.0。
1
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5.3 清林整地
清除林地内的杂灌、杂草、藤本、枯枝落叶、石块等杂物。
6 林下栽培
6.1 栽培季节
春季宜栽培中温、广温型品种，如平菇、香菇；夏季宜栽培高温型品种，如鸡腿菇、灵芝、桑黄、
榆黄蘑；秋季宜栽培低温型品种，如滑菇。各种食用菌各时期的生长及适宜温湿度范围参见附录A。
6.2
栽培方法
6.2.1 双排菌包墙式栽培
6.2.1.1 适宜品种
灵芝、平菇、榆黄蘑、滑菇、猴头菇等。
6.2.1.2
摆放菌包
在平整好的林地上摆放菌包，菌包袋口朝外，卧摆两排，高不宜超过1 m，垒成菌墙。菌墙之间应
留有50 cm～80 cm的步道沟。步道沟撒施生石灰1 500 kg/hm
2消毒。
6.2.1.3 管理
菌包摆放 3 d～5 d 后，解开或割开菌墙两侧朝外的袋口。现蕾后，每天喷水 2 次～3 次，湿度保
持在 90 %左右。
6.2.2 全脱袋地埋覆土栽培
6.2.2.1 适宜品种
灵芝、平菇、榆黄蘑、鸡腿菇等。
6.2.2.2
作畦
平地宜南北方向作畦，坡地应沿等高线作畦。畦宽1.0 m～1.2 m，畦深依菌包的直径而定，以卧放
入菌包并覆土后与地面相宜平为，畦长因地势条件而定。畦间距40 cm～50 cm。在畦面和畦埂撒生石灰
消毒，用量1 500 kg/hm
2。
6.2.2.3
摆放菌包
将发满菌的菌包脱去薄膜，卧放在畦内，菌包间留2 cm～3 cm的缝隙。
6.2.2.4
覆土
宜在林内就地取土。将土粉碎、晒干，用孔径≤1.5 cm的筛子过筛，按使用说明加入适量的恶霉灵、
吡虫啉（呋虫胺、噻虫嗪），加水搅拌至能捏成团、落地不散的程度，覆膜密封24 h以上。各种农药的
使用应符合NY/T 1276的规定。一次覆土2 cm～3 cm。
6.2.2.5
管理
2
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覆土后喷水至以手握成团，落地即散为宜。应在畦床上架塑料薄膜小拱棚，棚架的两端堵头保持通
风状态。至现蕾前不宜再喷灌水。现蕾后，每天喷水2 次～3 次，使覆土保持湿润状态。应本着勤喷少
喷的原则，晴天每天喷水2 次～3 次，无论是发菌期还是出菌期，棚内的温度应始终保持在30 ℃以下，
可采用掀开塑料薄膜、喷水、覆盖遮阳网等方式降温。
6.2.3 林下播种栽培
6.2.3 1 适宜品种
羊肚菌、大球盖菇、姬松茸、双孢蘑菇、鸡腿菇等。
6.2.3 2
培养料制作
根据当地条件选用附录B的配方制作发酵料。制作方法为将配方中各种原料充分混合，加水拌匀，
含水量为60 %～70 %。将配制好的料堆成高1 m～1.2 m、宽1.2 m～1.5 m、长度不限的料堆。然后用塑
料或草帘等遮盖物将覆盖料堆，当堆内中心料温达到60 ℃～70 ℃及时翻堆。以后每天或隔天翻一次堆，
一般共需翻堆3次～5次。翻堆过程中及时补水至堆料含水量60 %～70 %，至料呈棕褐色、质地松软而有
弹性、有特殊香味时，发酵完成。
6.2.3.3
作畦
宜南北方向作低畦，坡地应沿等高线挖作。畦宽1.0 m～1.2 m,畦深20 cm～30 cm，畦长及畦间距
根据林内树木分布状况而定，一般情况下，畦长10 m～15 m、畦间距40 cm～50 cm。
6.2.3.4
铺料播种
将栽培种脱袋后粉碎至长宽均为1 cm～2 cm大小的碎块。铺一层料，撤一层菌种，共3层，菌、料
总厚与畦面相平。播好种后用木板等将料层轻轻拍平压紧，使各层菌种与培养料紧密结合。
6.2.3.5
播后管理
播种后，应及时在畦床上搭环形棚架，上盖塑料薄膜或草帘。头3 d～4 d，只在棚架内温度超过30 ℃
时，打开畦两头的薄膜通风降温1 h左右；第5 d～第7 d，菌丝长入培养料内应适当通风，每天通风3 h
以上；当菌丝长到料厚一半时，每天通风6 h以上。当菌丝遍布培养料，应撤除棚架或覆盖物，晴天每
天喷水2 次～4 次。
6.2.4 林间露地摆袋栽培
6.2.4.1 适宜菌种
黑木耳。
6.2.4.2
菌包打孔
在菌包上用打孔机打 180 个～200 个孔。
6.2.4.3
菌包摆放
按 10 cm×10 cm 间距，将菌包直立摆放林在地上。
6.2.4.4 栽培管理
3
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打孔后至菌丝愈合期，应将湿度控制在 70 %～80 %，此过程一般需 7 d～10 d；耳基形成期至幼耳
形成期应将湿度控制在 85 %～90 %；耳片展开后，应将湿度控制在 90 %左右。
7
生产档案
应建立生产档案，内容包括栽培场所的环境条件、各栽培环节的操作方法、每天的温湿度
情况、出菇时间及出菇量等。
4
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附录 A
（资料性）
几种食用菌各时期的生长及适宜温湿度范围
几种食用菌各时期的生长及适宜温湿度范围
食用菌种类 区间 发菌期 出菇期
温度 (℃) 相对湿度 （%） 温度 (℃) 相对湿度 （%）
双孢蘑菇 生长 5～33 4～20
适宜 23～25; 85～90 14～16 85～95
鸡腿菇 生长 20～28 9～28
适宜 24～27 70 12～18 85～95
大球盖菇 生长 8-35 4～30
适宜 22～28 85～90 12～25 90～95
姬松茸 生长 10～33 16～30
适宜 22～23 65～75 18～22 85～90
黑木耳 生长 8～36 20～28
适宜 20～25 60 22～25 85～90
滑菇 生长 10～28 8～25
适宜 15～23 60～70 22 85～95
高温型平菇 生长 5～35 12～35 85
适宜 24～26 60～70 85～90
广温型平菇 生长 5～35 2～34
适宜 24～26 60～70 16～20 85～90
中高温型平菇 生长 5～35
适宜 24～26 60～70 20～28 85～90
中低温型平菇 生长 5～35 2～26
适宜 24～26 60～70 8～16 85～90
榆黄蘑 生长 6～32 10～29
适宜 20～28 80～90 17～23 85～95
猴头菌 生长 6～34 20～25
适宜 22～28 50～70 22 85～95
低温型香菇 生长 18～28 5-18
适宜 22～25 65-70 12～17 85～95
高温型香菇 生长 18-28 8-28
适宜 22-25 65-70 12-25 85-90
灵芝 生长 5～35 10～35
适宜 10～30 70～80 20～28 90～95
5
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附录 B
（资料性）
几种食用菌栽培料常用配方
B.1
羊肚菌
配方一：阔叶树木屑 75 %、麸皮 20 %、磷肥 1 %、石膏 1 %、腐殖土 3 %；
配方二：玉米芯 40 %、阔叶树木屑%、麸皮 20 %、豆壳 15 %、草木灰 2 %、磷肥 1 %、石膏 1 %、白糖
1 %。
B.2
大球盖菇
配方一：稻壳 3 0%、杂木屑 20 %、玉米秸秆 30 %、玉米芯 15 %、牛粪 5 %；
配方二：玉米秸秆 45 %、稻壳 35 %、麦秸 15 %、干牛粪 4 %、生石灰粉 1 %；
配方三：稻草或者麦草 70%、大豆秸秆 20 %、牛粪 10 %；
配方四：稻草 60 %、玉米秸秆 20 %、花生秸秆 15 %、牛粪 5 %；
配方五：阔叶树木屑 60 %、玉米芯 30%、大豆秸秆 10 %；
配方六：稻草 50 %、玉米秸秆 30 %、木屑 10 %、牛粪 10 %；
B.3
姬松茸
配方一：稻草或麦草 250 kg、干牛粪或鸡粪 200 kg～220 kg、石膏粉 5
kg、过磷酸钙 5 kg、石灰 2.5
kg、尿素 3 kg～4 kg、黄豆粉 3 kg～4 kg 或豆饼 5 kg～6 kg；
配方二：干稻草 120 kg、杂木屑 50 kg、干牛粪 95 kg、尿素 1.4 kg、石膏粉 3.2 kg、石灰粉 3.2 kg、
过磷酸钙 2.7 kg、牛粪水 40 kg。
B.4
双胞蘑菇
配方一：麦草 300 kg、牛粪粉 300 kg、麦麸 10 kg、豆饼粉 5 kg、磷钾复合肥 3 kg、尿素 2 kg、石灰
粉 18 kg、石膏粉 8 kg、轻质碳酸钙 6 kg；
配方二：豆秸粉 200 kg、麦草或稻草 200 kg、牛粪粉 300 kg、麦麸 10 kg、复合肥 3 kg、石灰粉 18 kg、
石膏粉 8 kg、轻质碳酸钙 6 kg；
配方三：麦糠 200 kg、玉米芯 200 kg、（牛粪）沼渣 300 kg、牛粪粉 200 kg、麦麸 2 0kg、豆饼粉 6 kg、
磷钾复合肥 5 kg、尿素 2 kg、石灰粉 28 kg、石膏粉 8 kg、轻质碳酸钙 6 kg。
B.5
鸡腿菇
配方一：稻草 80 %、干牛粪 12% 、石膏粉 3 %、石灰粉 3 %、过磷酸钙 2 %；
配方二：金针菇废料 60 %、玉米芯 20 %、麦麸 15 %、玉米粉 1 %、石膏 1 %、石灰 2 %、过磷酸钙 1 %；
配方三：玉米芯 80 %、麦麸 15 %、石膏 1.5 %、石灰 2 %、过磷酸钙 2 %。
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