ICS 65.020.20
CCS B 05
黑
DB23
龙 江 省 地 方 标 准
DB23/T 3784—2024
寒地鲜食大豆（毛豆）种质资源筛选鉴定
技术规程
2024-08-30 发布
2024-09-29 实施
黑龙江省市场监督管理局 发 布
DB23/T 3784—2024
前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由黑龙江省农业农村厅提出。
本文件起草单位：黑龙江省农业科学院大豆研究所。
本文件主要起草人：赵克臻、刘秀林、王雪扬、任洪雷、张丰屹、袁荣强、张必弦、王家军。
I
DB23/T 3784—2024
寒地鲜食大豆（毛豆）种质资源筛选鉴定技术规程
1 范围
本文件规定了寒地鲜食大豆（毛豆）种质资源筛选鉴定过程中环境条件、种质资源种植、种质资源
鉴定、品质鉴定及技术档案的要求。
本文件适用于黑龙江省寒地鲜食大豆（毛豆）种质的筛选与鉴定。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 3095 环境空气质量标准
GB/T 5009.3 食品中水分的测定
GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.124 食品中氨基酸的测定
GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）
GB/T 37493 粮油检验 谷物、豆类中可溶性糖的测定 铜还原-碘量法
NY/T 1299 农作物品种试验技术规程 大豆
NY/T 3114.5 大豆抗病虫性鉴定技术规范
NY/T 3705 鲜食大豆品种品质
3 术语和定义
NY/T 3705 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
4 环境条件
环境空气质量应符合GB 3095的规定，土壤环境质量应符合GB 15618的规定，农田灌溉水质应符合
GB 5084的规定。
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种质资源种植
5.1 种子准备
挑选籽粒大小均匀一致、无病斑、无裂纹种子。
5.2 田间种植
田间播种采用随机区组排列，每份种质资资源播种4，行长4 m，行距0.65 m，株距0.1 m，3次重复，
精量点播，试验地块四周分别设4行保护行。
5.3 田间管理
田间管理应按照NY/T 1299的规定进行。
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种质资源鉴定
6.1 生长特征鉴定
鉴定资源花色、叶型、茸毛色、株型、结荚习性、荚色、粒色、种皮色、脐色和成熟期10个表型性
状。（资源性状调查表见表1）
表 1 资源性状调查表
资源编号 花色 叶型 茸毛色 株型 结荚习性 荚色 粒色 种皮色 脐色









6.2 抗性鉴定
抗性鉴定应按照NY/T 3114.5大豆抗病虫性鉴定技术规范进行。
6.3 产量性状鉴定
测定鼓粒盛期和完熟期的株高、有效分枝数、主茎节数、底荚高度、荚长、荚宽、单株荚数、单株
荚重、单株粒数、百粒鲜重、百粒重、每荚粒数和每1000g标准二粒荚数13个产量相关性状。（产量性
状调查表见表2）
2
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表 2 产量性状调查表
性状（单位） 重复 1 重复 2 重复 3 平均值
株高（cm）
有效分枝数（个）
主茎节数（节）
底荚高度（cm）
荚长（cm）
荚宽（cm）
单株荚数（个）
单株荚重（g）
单株粒数（个）
百粒鲜重（g）
百粒重（g）
每荚粒数（粒）
每 1000g 标准二粒荚数（个）
7
品质鉴定
7.1 可溶性糖含量检测
可溶性糖含量测定应按照GB/T 37493粮油检验 谷物、豆类中可溶性糖的测定 铜还原-碘量法进行
测定。
7.2 氨基酸含量检测
氨基酸含量测定应按照GB 5009.124食品中氨基酸的测定进行。
7.3 蛋白质含量测定
蛋白质含量测定应按照GB 5009.5食品中蛋白质的测定进行。
7.4 脂肪含量测定
脂肪含量测定参照GB 5009.6食品中脂肪的测定进行。
7.5 水分含量测定
水分含量测定应按照GB 5009.3食品中水分的测定的测定进行。
7.6 微量元素测定
微量元素测定应按照GB 5009.268食品安全国家标准 食品中多元素的测定进行。
7.7 食味品质评价
鲜食大豆口感品质评定应按照NY/T 3705鲜食大豆品种品质进行。
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技术档案
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DB23/T 3784—2024
应建立技术档案，内容包括环境条件、种质资源种植、种质资源鉴定和品质鉴定。
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