ICS 67.160.20
CCS X 51
四
川
T/SCTSS
省 茶 叶 学 会 团 体 标 准
T/SCTSS-16-2024
饮用天然泡茶水
2024-05-8 发布
2024-05-17 实施
四 川 省 茶 叶 学 会 发布
T/SCTSS-16-2024
目
次
前言 .............................................................................. II
1 范围 ............................................................................. 1
2 规范性引用文件 ................................................................... 1
3 术语和定义 ....................................................................... 1
4 技术要求 ......................................................................... 1
5 检验方法 ......................................................................... 2
6 生产工艺要求 ..................................................................... 3
7 其他要求 ......................................................................... 3
I
T/SCTSS-16-2024
前 言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的
规定起草。
本文件由四川农业科学院茶叶研究所提出。
本文件由四川省茶叶学会归口。
本文件起草单位：四川农业科学院茶叶研究所、四川逸活泉匠饮品有限责任公司。
本文件主要起草人：罗凡、刘东娜、高万君、梁星、李兰英、张波、胡永江、尧渝、黄藩、高远。
本文件为首次发布。
II
T/SCTSS-16-2024
饮用天然泡茶水
1 范围
本文件确立了饮用天然泡茶水的术语和定义、技术要求、检验方法、生产工艺要求及其他要求
等。
本文件适用于饮用天然泡茶水。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用
文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）
适用于本文件。
GB/T 13727 天然矿泉水资源地质勘查规范
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 17323 瓶装饮用纯净水
GB 19298 食品安全国家标准 包装饮用水
GB 19304 食品安全国家标准 包装饮用水生产卫生规范
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 8538 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
饮用天然泡茶水 Drinking Natural Water For Tea Brewing
以天然水源，包括但不限于水井、山泉、水库、地下水、湖泊或高山冰川等为生产用水源，经过
滤、净化、曝气、倾析、消毒、灭菌、灌装等特定工艺生产，水中化学成分天然形成不得勾兑，矿物
质含量符合第4.3条规定，且利于茶叶色、香、味品质特征的水，为饮用天然泡茶水。
4 技术要求
原料要求
4.1.1 水源地勘查评价、水源防护、水源地的监测按 GB/T 13727 执行。
4.1.2 水源应符合 GB 19298 的规定。
感官要求
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T/SCTSS-16-2024
产品的色度、浑浊度、状态、滋味、气味等感官要求应符合表 1 的规定，产品泡茶后茶汤呈现
出汤亮、香高、味醇等特征，其他应符合 GB 19298 中其他饮用水的规定。
表 1 感官要求
项目 指标
色度/度 ≤ 10（不应该呈现其他异色）
滋味、气味 具有天然水的特征性口味，无异味、无异嗅
泡茶品质 冲泡茶叶应具有香高味醇汤清澈的品质特征
理化指标
应符合表 2 的规定，其他应符合 GB 19298 的规定。
表 2 影响茶汤品质的理化指标
项目 指标
电导率（25℃），μS/cm， ≤ 110
钙（CaCO3），mg/L ≤ 6.0
镁（MgCl2），mg/L ≤ 4.0
钠（NaCl），mg/L ≤ 12.0
HCO3 -，mg/L ≤ 30.0
污染物限量
污染物限量应符合 GB 2762 的规定。
微生物限量
微生物限量应符合 GB 19298 的规定。
5 检验方法
感官要求与理化指标检验方法应符合表 3 的规定。
表 3 感官要求与理化指标检验方法
项目 检验方法
色度/度 GB 8538
滋味、气味
钙（CaCO3），mg/L
镁（MgCl2），mg/L
钠（NaCl），mg/L
HCO3 -，mg/L
电导率（25℃），μS/cm GB 17323 附录 A
泡茶品质 GB/T 23776
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T/SCTSS-16-2024
6 生产工艺要求
6.1 生产卫生应符合 GB 19304 和 GB 14881 的规定。
6.2 在不改变饮用天然泡茶水水源水基本特性和主要成分含量的前提下，允许通过脱气、曝气、倾
析、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌过程等有限的方法处理不稳定组分。
7 其他要求
标签
7.1.1 标签应符合 GB 7718、GB 19298 等相关规定。
7.1.2 饮用天然泡茶水名称应当真实、科学，不应以水以外的一种或若干种成分来命名；产品名称
可标示“饮用天然泡茶水”。
7.1.3 产品标签上必须明确标示该产品实际生产取水点的水源类别（如地下泉水、山泉水等）及真
实水源地地名。
7.1.4 可标注影响茶汤品质的理化指标及含量范围，如电导率、钠、钙、镁、HCO3
- 等。
包装
7.2.1 包装材料和容器应符合相关的食品安全国家标准和有关规定的要求。
7.2.2 包装容器外部应保持清洁、密封、无渗漏现象，标签封贴紧密牢固。
运输
7.3.1 运输工具应保持清洁、卫生。产品禁止与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装
运输。
7.3.2 产品在运输过程中应避免日晒、雨淋、受潮、冰冻、重压。
贮存
7.4.1 产品不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同库贮存。
7.4.2 应在清洁、避光、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存。
保质期
7.5.1 在符合 7.3 和 7.4 的贮运条件下，开启封盖前：
a) 净含量≤6000 mL、用一次性容器包装的饮用天然泡茶水产品，保质期应不超过 12 个月。
b) 净含量＞6000 mL、由多次循环使用容器包装的饮用天然泡茶水产品，保质期应不超过 1 个
月。
7.5.2 企业可根据自身技术条件和市场营销情况，按上述规定具体标注产品的保质期。
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