ICS 67.060 5328
CCS X 11
西 双 版 纳 傣 族 自 治 州 地 方 标 准
DB5328/T 34—2024
地理标志证明商标 勐海香米
Geographical indication trademark——Menghai aromatic rice
2024 - 08 - 20 发布
2024 - 09 - 20 实施
西双版纳傣族自治州市场监督管理局 发 布
DB5328/T 34—2024
目
次
前言.......................................................................................................................................................................II
1
范围...................................................................................................................................................................1
2
规范性引用文件...............................................................................................................................................1
3
术语和定义.......................................................................................................................................................2
4
保护范围...........................................................................................................................................................2
5
自然生态环境...................................................................................................................................................2
6
要求...................................................................................................................................................................3
7
检验方法...........................................................................................................................................................4
8
检验规则...........................................................................................................................................................5
9
标志与标签、包装、贮存、运输和保质期.................................................................................................. 6
附录 A（规范性） 地理标志证明商标 勐海香米的保护范围图..................................................................... 7
附录 B（资料性） 勐海香米栽培技术................................................................................................................8
I
DB5328/T 34—2024
前
言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则
起草。
第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由西双版纳傣族自治州农业科学研究所提出。
本文件由西双版纳傣族自治州农业农村局归口。
本文件起草单位：西双版纳傣族自治州农业科学研究所、勐海县农业技术推广中心、勐海曼香云天
农业发展有限公司。
本文件主要起草人：孙涛、朱二、岩三胆、普丽花、甘树仙、陈汉明、李小波、柳展、代明珠、李
成虎。
II
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地理标志证明商标 勐海香米
1
范围
本文件规定了勐海香米的术语和定义、保护范围、产地环境、种植技术要求、加工工艺、质量要求、
试验方法、检验规则、标志标签、包装、保质期、贮存运输等要求。
本文件适用于国家知识产权行政主管部门核准的地域保护范围内种植生产并使用“勐海香米”地理
标志证明商标的大米。
2
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 2715 食品安全国家标准 粮食
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 3095-2012 环境空气质量标准
GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5084 农田灌漑水质标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 1354 大米
GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5502 粮油检验 大米加工精度检验
GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法
GB/T 8321 农药合理使用准则
GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法
GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定
GB/T 17109 粮食销售包装
GB/T 17891 优质稻谷
GB/T 21719 稻谷整精米率检验法
GB/T 22294 粮油检验大米胶稠度的测定
NY/T 83 米质测定方法
1
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NY/T 496
肥料合理使用准则通则
NY/T 596-2002
香稻米
JJF 1070
定量包装商品净含量计量检验规则
3
术语和定义
GB/T 1354确定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
勐海香米 Menghai aromatic rice
在勐海香米地理标志证明商标保护范围内，以“滇屯502”和“滇陇201”为主要品种及传统或育成
品种种植生产，具有香味浓郁的籼型优质软米。
4
保护范围
勐海香米地理标志证明商标的保护范围为勐海县现辖行政区划内，即东经99°56'～100°41'、北
纬21°28'～22°28'之间。具体见附录A。
5
自然生态环境
5.1
环境特点
地理区域属热带、亚热带西南季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，年温差小，日温差大，
形成了雨热同期，干冷同季，日照充足，干湿分明，霜日少的特点，具有生产优质稻米独特的自然生态
条件。
5.2
日照
水稻生长季节（2月至10月）日照时数为1 422 h～1 780 h。
5.3
气温
水稻生长季节（2月至10月）平均气温20.2 ℃～21.0 ℃，大于10 ℃的积温为5 750 ℃～6 053 ℃；
无霜期约273 d。
5.4
降雨
地域保护范围内水稻生长季节（2月至10月）降雨量1 042 mm～1 286 mm，平均降雨量1 130 mm。
5.5
土壤
以沙壤土和壤土为主，土壤pH 5.0～6.5，土壤有机质平均含量为29.5 g/kg～36.5 g/kg，全氮含
量为1.42 g/kg～1.68 g/kg，有效磷平均含量为20.9 mg/kg～21.6 mg/kg，速效钾平均含量为92.16
mg/kg～152.26 mg/kg，且富含硅、钙、镁、锌等多种中微量元素。
5.6
水质
农田灌溉水水质符合 GB 5084 的规定。
5.7
空气
2
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符合GB 3095-2012中二类功能区的质量规定。
6 要求
6.1 品种
6.1.1 选用“滇屯 502”、“滇陇 201”等具有地方特色的优质稻品种，以及通过国家或云南省审定的
具有优质、稳产、抗病、抗倒的香软米品种和适宜在勐海香米地理标志证明商标保护范围内种植的传统
水稻品种。
6.1.2
种子质量应符合 GB 4404.1 的要求。
6.2
栽培技术
采用勐海香米栽培技术，具体参见附录B。
6.3
原料稻谷要求
原料稻谷应在本文件第4章规定的地域范围内按6.1和6.2规定的品种和栽培技术要求生产，质量符
合GB/T 17891规定的优质稻谷。
6.4
加工工艺
6.4.1
生产过程应包括稻谷清理、砻谷、润燥碾米、分级筛选、抛光色选、成品打包等工段，生产过
程应符合 GB 14881 的要求。
6.4.2
大米加工抛光过程用水应符合 GB 5749 要求，不得添加任何物质。
6.5
气味
应有本区域大米固有的自然米香气味，没有异味。
6.6
色泽
米质半透明、透明或蜡质，色泽晶莹洁白，有光泽。
6.7
蒸煮品质
蒸煮时应有米饭特有的香味，有韧性，有甜味，米饭颗粒完整、表面有油光、口感软滑不粘牙、适
口性好、冷后不回生。
6.8
质量指标
6.8.1
加工质量指标
勐海香米加工质量指标见表1。
3
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表 1
加工质量指标
项 目 指 标
等级 一级 二级
碎米 总量/（%）≤ 10.0 12.5
其中：小碎米含量/（%）≤ 0.2 0.5
整精米率/（%）≥ 56.0 50.0
加工精度 精碾 精碾
垩白度/（%）≤ 3.0
水分含量/（%）≤ 13.5
不完善粒含量/（%）≤ 3.0
杂质 限量 总量/（%）≤ 0.25
其中：无机杂质含量/（%）≤ 0.02
黄粒米含量/（%）≤ 0.5
互混率/（%）≤ 5.0
色泽、气味 正常
6.8.2
理化指标
勐海香米理化指标见表2。
表 2
理化指标
项 目 指 标
等级 一级 二级
品尝评分值/分≥ 90.0 80.0
香味综合评分值/（分）≥ 75.0 70.0
碱消值/级≥ 7.0 6.0
胶稠度/（mm）≥ 60.0
直链淀粉含量（干基）/（%） 7.0 ～ 16.0
6.9
卫生要求
应符合 GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763 的有关规定。
6.10
净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
7
检验方法
7.1
感官要求
按 GB/T 5492的规定执行，色泽鉴定四分法取试样50g，放在手掌中均匀摊平，在散射光线下仔细
观察样品整体颜色和光泽，气味鉴定已检验过色泽的试样，放在手掌中用哈气或摩擦的方法，提高样品
温度后，嗅其气味。
7.2
加工精度
4
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按 GB/T 5502 执行。
7.3
黄粒米
按 GB/T 5496 执行。
7.4
垩白度
按 GB/T 17891 执行。
7.5
不完善粒、杂质
按 GB/T 5494 执行。
7.6
碎米
按 GB/T 5503 执行。
7.7
整精米率
按 GB/T 21719 执行。
7.8
品尝评分值
按 GB/T 15682 执行。
7.9
香味评分值
按 NY/T 596-2002 执行。
7.10
水分
按 GB 5009.3-2016 执行。
7.11
直链淀粉含量
按 GB/T 15683 执行。
7.12
胶稠度
按 GB/T 22294 执行。
7.13
碱消值
按 NY/T 83 执行。
7.14
净含量
按 JJF 1070 的规定执行。
8 检验规则
8.1 抽样
按 GB/T 5491 执行。
5
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8.2 检验分类
8.2.1 出厂检验
8.2.1.1 每批产品岀厂时，均应由企业质量检验部门检验合格后，方可出厂和销售。
8.2.1.2 岀厂检验时加工质量指标应每加工批次检测一次；理化指标应在当年新米第一批加工时进行
检测一次。
8.2.2 型式检验
8.2.2.1 正常生产时，每年进行一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：
a) 新产品投产时；
b) 原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；
c) 岀厂检验结果与上次型式检验有较大差别时；
d) 国家质量监督部门提岀型式检验要求时。
8.2.2.2 型式检验项目为 6.1～6.10 规定的内容要求。
8.3 判定规则
8.3.1 卫生要求有一项不合格，即判该批产品为不合格。
8.3.2 其他指标判定不符合的，可进行复检，复检合格则判合格，仍不合格的则判不合格。
9 标志与标签、包装、贮存、运输和保质期
9.1 标志与标签
应符合GB 7718、GB 28050、GB/T 191以及地理标志证明商标的使用规定。
9.2
包装
9.2.1
包装应符合 GB/T 17109 的规定。
9.2.2
包装物应清洁、结实。包装容器封口或缝口应严密，不得破损、泄露。
9.2.3
包装净含量应符合 JJF 1070 的规定。
9.2.4
包装袋表面图案和文字的印刷应清晰端正、牢固。
9.3
运输
应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输。运输过程中应注意防止雨淋和被污染。
9.4
贮存
贮存场所应满足清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠要求，不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异
味等污染物品混存。
9.5
保质期
在满足上述包装、运输和贮存条件下不应低于三个月。
6
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A
附 录 A
（规范性）
地理标志证明商标 勐海香米保护范围图
勐海香米地理标志产品的保护范围图见A.1
图 A.1 勐海香米地理标志产品保护范围图
B B
7
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附 录 B
（资料性）
勐海香米栽培技术
B.1 育秧前准备
B.1.1 种子处理
B.1.1.1 晒种
播种前，将稻种平铺晒种，适时翻动，晒种3 h。不宜在水泥地板或沥青地面上晒种。
B.1.1.2
浸种
清水和杀菌剂配制种子处理液进行浸种，浸种消毒12 h后，取出清洗干净，再用清水浸种，早稻浸
种时间48 h，中稻浸种时间36 h。
B.1.1.3
催芽
催芽用湿润麻袋将吸足水分的种子包裹好，放入箩筐内保温保湿催芽，最佳温度25 ℃～30 ℃；催
芽时间24 h，种子破肚露白即可。
B.2 育秧
B.2.1 旱育秧
B.2.1.1 选址规划
选取背风向阳、土质肥沃、地势平坦、水源方便的旱地作苗床。
B.2.1.2 苗床规格
1.2 m开厢，厢沟走道宽40 cm，厢面高约10 cm，厢长视田块形状确定，达到“实、平、光、直”，
无杂草，每667 m 2 大田需育秧面积15 m 2。
B.2.1.3 苗床处理
用壮秧剂1.25 kg做底肥，壮秧剂锄进土壤里3 cm～5 cm，平整墒面，浇透底水，每移栽大田667 m 2
准备种子1.5 kg～2 kg，均匀播种，用红细壤土盖种1 cm，种子不外露为宜，早稻育秧采用小拱棚保温
保湿。
B.2.2
工厂化育秧
B.2.2.1
营养土准备
粉碎过筛的红壤土1 000 kg、加入壮秧剂2.5 kg以及粉碎的45%（15:15:15）复合肥（秧龄30 d 以
内用1.5 kg，30 d～45 d 则用1.75 kg），拌土搅匀，红壤土盖种。
B.2.2.2
机械播种
2
采用播种机械流水线硬盘育秧和叠盘暗化出苗技术，播种量为干谷80 g/盘～90 g/盘，每667 m
大田需育秧硬盘28盘～30盘。
8
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B.2.2.3
秧苗管理
出苗1 d～2 d后，棚内温度保持25 ℃；秧苗生长期温度保持30 ℃，相对湿度80 %，在早晨适量喷
水。或暗化催芽3 d～5 d后，将育秧盘整齐摆放于大田厢面上，早稻育秧采用小拱棚保温保湿。移栽前
5 d～7 d喷施杀菌剂和杀虫剂，带药下田。
B.3
栽插技术
B.3.1
手工插秧
一犁三耙，平整田面；基肥撒施后翻耙一次。移栽密度为：（28 cm ～30 cm）× 14 cm，2苗/丛，
条栽浅植，带土移栽，根据水田肥力、秧苗素质及品种特性情况酌情调整插秧密度。
B.3.2
机械化插秧
最后一次犁耙后施入基肥（机械化侧深施肥栽插则无需施入基肥），用大型旋耕机犁耙平整；机插
密度为：30 cm × （14 cm～16 cm），2～3苗/丛，薄水浅插，插秧深度为1 cm～2 cm，水层约1 cm，
根据水田肥力、秧苗素质及品种特性情况酌情调整机插密度。
B.4 科学施肥 2施纯氮10 kg～12 kg，纯磷2 kg～3 kg，纯钾5 kg～6 kg，氮
应符合 NY/T 496 的要求。每667 m
磷钾配套，平衡施肥，施用商品有机肥200 kg以上，根据水田肥力情况酌情增减施肥量。
B.4.1
基肥
每667 m
2 施用纯氮3 kg～5 kg，纯磷2 kg～3 kg，纯钾2 kg～3 kg，移栽前深施。
B.4.2
分蘖肥
2 施用纯氮4 kg，移栽后约7 d施用。
每667 m
B.4.3 穗肥
每667 m 2 施用纯氮3 kg（根据田间长势情况可酌情不施），纯钾3 kg，幼穗分化期（倒3～4叶）施
用。
B.5
浆水管理
B.5.1
前期
以浅水管理和干湿交替为主，前期薄水分蘖，保持良好的通风透气，够蘖控水，控制无效分蘖，排
水晒田开裂再灌水。
B.5.2
中期
干干湿湿，以湿为主，幼穗分化阶段灌好养胎水，防止干旱受害增加颖花退化，保持3 cm～4 cm
水层，有利抽穗整齐，扬花灌浆阶段可以干花湿籽，保持土壤湿润，需要干干湿湿，切不能把田水放干
晒田，防止早衰，影响粒重。
B.5.3
后期
干干湿湿，以干为主，成熟收割前8 d～10 d排干积水，便于收割。
9
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B.6
病虫草害防治
B.6.1
防治原则
坚持“预防为主、绿色防控”原则，提倡“绿色植保”，以农业防治为基础，优先采用物理和生物
防治技术，辅之化学农药防治措施。使用高效、低毒、低残留农药品种,严禁使用国家明令禁止和限制
使用的农药品种，科学用药。药剂选择和使用应符合GB/T 8321的要求。
B.6.2
对象
恶苗病、立枯病、稻瘟病、纹枯病、白叶枯病、细菌性条斑病、黑条矮缩病、稻曲病、稻飞虱、螟
虫、杂草等。
B.6.3
方法
B.6.3.1
生物防治
合理使用高效、绿色无公害的生物农药。
B.6.3.2
物理防治
因地制宜采用灯光诱杀、诱剂诱杀。
B.6.3.3
化学农药防治
病虫害防治：育苗前，做好种子浸泡消毒，预防恶苗病。秧苗移栽前5 d～7 d，喷施杀菌剂和杀虫
剂，带药下田。生长关键期喷施杀菌剂防治稻瘟病、细菌性条斑病、纹枯病等病害，喷施杀虫剂防治稻
飞虱、螟虫等虫害。
草害防治：合理选用除草剂，杂草2～4叶期采用茎叶喷雾，施药效果最佳。
B.7
适期收获
水稻黄熟后，籽粒成熟度达90 %以上，晴天机械化及时收割，人工晾晒或机械烘干。
10