ICS 67.140.10
CCS B 35 6110
商
洛 市 地 方 标 准
DB 6110/T 53—2024
韭菜种植技术规范
2024 - 07 - 23 发布
2024 - 08 - 22 实施
商洛市市场监督管理局 发 布
DB 6110/T 53—2024
目
次
前言 ................................................................................. II
1 范围 ............................................................................... 1
2 规范性引用文件 ..................................................................... 1
3 术语和定义 ......................................................................... 1
3.1 分蘖 ........................................................................... 1
3.2 跳根 ........................................................................... 1
4 产地环境 ........................................................................... 1
5 品种选择 ........................................................................... 1
6 育苗 ............................................................................... 1
6.1 种子处理 ....................................................................... 2
6.2 苗床处理 ....................................................................... 2
6.3 播种时间 ....................................................................... 2
6.4 播种方法 ....................................................................... 2
6.5 苗床管理 ....................................................................... 2
7 定植 ............................................................................... 2
7.1 时间 ........................................................................... 2
7.2 密度 ........................................................................... 2
7.3 方法 ........................................................................... 2
8 田间管理 ........................................................................... 2
8.1 当年管理 ....................................................................... 2
8.2 翌年管理 ....................................................................... 3
8.3 两年以上的韭菜管理 ............................................................. 3
9 病虫害防控 ......................................................................... 3
10 采收 .............................................................................. 3
11 包装与贮运 ........................................................................ 3
11.1 包装 .......................................................................... 3
11.2 贮运 .......................................................................... 3
12 生产档案 .......................................................................... 3
I
DB 6110/T 53—2024
前
言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由商洛市市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：商洛市食品安全检验检测中心、商洛市林业科学研究所、洛南县玉明农产品种植
专业合作社、宝鸡市农业科学研究院。
本文件主要起草人：李鹏、王敏珍、吴宽敏、张锁良、郝玉明、张忠、吴薇、盛囝、王青、高策、
廖欣怡、潘峰、熊义爱、张慎、杨亚军。
本文件由商洛市食品安全检验检测中心负责解释。
本文件首次发布。
联系信息如下：
单位：商洛市食品安全检验检测中心
电话：0914-2323112
地址：商洛市商州区州城路西段
邮编：726000
II
DB 6110/T 53—2024
韭菜种植技术规范
1 范围
本文件规定了韭菜种植产地环境条件、品种选择、播种育苗、定植、田间管理、病虫害防控、采收、
包装与贮运及生产档案的技术要求。
本文件适用于韭菜种植。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 16715.5 瓜菜作物种子 第5部分：绿叶菜类
GB/T 26432 新鲜蔬菜贮藏与运输准则
NY/T 1276 农药使用规范 总则
SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 分蘖
在地面以下或接近地面处所发生的分枝。
3.2 跳根
新分蘖产生后，便会从其茎盘周围长出新的须根，随着分蘖次数的增加，新植株生长位置不断上移，
生根的位置也随之上升的现象。
4 产地环境
疏松肥沃、排灌良好的沙壤土或壤土，前茬非葱蒜类及百合科作物。
5 品种选择
宜选叶片肥大，假茎较粗、产量较高的品种。种子质量应符合 GB 16715.5 的规定。
6 育苗
1
DB 6110/T 53—2024
6.1 种子处理
选择上年收获的饱满、无杂质、无虫口种子。
催芽处理：播前晒种2 d～3 d，用40 ℃温水浸种12 h～24 h，洗净沥干，用湿布包好于20 ℃～25 ℃
催芽，80 %种子露白即可进行播种。宜采用条播，用种量3.0 kg/667 m
2～4.0 kg/667 m
2。
6.2 苗床处理
畦宽1.5 m～2.0 m，畦长因地为宜，施入腐熟农家肥2500 kg/667 m
2～3000 kg/667 m
2、复合肥30
kg/667 m
2～50kg/667 m
2，耙细整平。
6.3 播种时间
宜 4 月上旬至 5 月下旬播种。
6.4 播种方法
播前浇足底水，将催芽的种子与细沙土混合均匀撒在畦内，覆盖细沙土1 cm，覆膜，苗齐后及时撤
除覆盖物。
6.5 苗床管理
出苗后保持土壤湿润，并结合灌水追施速效氮肥2 次～3 次，每次追施尿素5 kg/667 m
2～6 kg/667
m
2。苗高4 cm～6 cm时及时浇水，苗高12 cm～15 cm后控水，防止韭菜因徒长而出现倒伏。浇水或雨后，
及时划锄，疏松土壤，去除杂草。
7 定植
7.1 时间
苗高20 cm可定植。
7.2 密度
行距20 cm～25 cm，株距10 cm～15 cm。
7.3 方法
将韭菜苗起出，剪去须根先端，留2 cm～3 cm，再剪去叶子先端，栽植深度以不埋住分蘖节为宜，
定植当天及时浇水。
8 田间管理
8.1 当年管理
8.1.1 水分管理
出新叶后浇1次蹲苗水，中耕2 次～3 次，保持土壤湿润，做好雨季排涝。休眠后，在土壤解冻前
浇足防冻水，用秸秆、树叶等覆盖保暖。
8.1.2 施肥管理
2
DB 6110/T 53—2024
韭菜株高5 cm、10 cm时，结合浇水追肥两次，每次追施复合肥7 kg/667 m
2～9 kg/667 m
2。旺盛生
长期加强肥水管理，追施尿素15 kg/667 m
2～20 kg/667 m
2。
8.2 翌年管理
8.2.1 春季管理
土壤解冻后及时清除田间杂物。新叶出土后，浇1次返青水，追施复合肥20 kg/667 m
2～25 kg/667
m
2，及时中耕保墒。返青后收割第1茬韭菜，每隔25 d～30 d即可收割1茬，收割3 d后浇水，追施尿素
15 kg/667 m
2～20 kg/667 m
2。
8.2.2 夏季管理
不收割，适当追肥。
8.2.3 秋季管理
秋季是韭菜第2次旺长期，收割后除去田间杂物。
8.3 两年以上的韭菜管理
每年韭菜新根萌芽前，在畦面撒3 cm～4 cm的细土，划锄。每茬收割后结合灌水追施氮肥。7月～8
月做好控水、排涝、防倒伏、除草。
9 病虫害防控
应符合NY/T 1276的规定。
10 采收
用韭镰沿地表收割，割口整齐。
11 包装与贮运
11.1 包装
应符合SB/T 10158的规定。
11.2 贮运
应符合GB/T 26432的规定。
12 生产档案
应建立生产档案，保存2 a以上。
3
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